به گزارش مجله خبری نگار، لوبیا چیتی خشک به رنگ بژ با خالهای قهوهای مایل به قرمز است، اما هنگام پخت به رنگ قهوهای روشن یا صورتی کم رنگ در میآید.
لوبیا چیتی طعم خاکی و مغذی دارد و تهیه آن ساده است. آنها به صورت کامل یا له شده مصرف میشوند.
لوبیا چیتی نه تنها سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است بلکه ممکن است چندین فایده چشمگیر برای سلامتی نیز داشته باشد.
در ادامه این مقاله با فواید لوبیا چیتی برای سلامتی بدن و همچنین نحوه مصرف آن در رژیم غذایی بیشتر آشنا خواهید شد.
لوبیا چیتی از کربوهیدرات، فیبر و پروتئین تشکیل شده است. آنها همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند.
یک فنجان (۱۷۱ گرم) لوبیا چیتی پخته شده با نمک حاوی مواد مغذی زیر است:
*کالری: ۲۴۵
*کربوهیدرات: ۴۵ گرم
*فیبر: ۱۵ گرم
*پروتئین: ۱۵ گرم
*چربی: ۱ گرم
*سدیم: ۴۰۷ میلی گرم
*تیامین: ۲۸ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*آهن: ۲۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*منیزیم: ۲۱ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*فسفر: ۲۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*پتاسیم: ۱۶ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
همانطور که میبینید آنها دارای مقدار زیادی تیامین (ویتامین B۱) هستند که یک ویتامین ضروری است و به بدن شما در تبدیل غذا به انرژی کمک میکند.
لوبیا چیتی همچنین حاوی بسیاری از مواد معدنی دیگر مانند آهن و منیزیم و مقادیر کمی ویتامین B، روی و کلسیم میباشد.
وقتی لوبیا چیتی بدون نمک یا سایر افزودنیها پخته شود فاقد کلسترول بوده و چربی و سدیم کمی دارد.
فیبر یک کربوهیدرات غیرقابل هضم است که در غذاهای گیاهی یافت میشود.
این برای سلامت دستگاه گوارش شما بسیار مهم است، زیرا به تغذیه باکتریهای خوب در روده شما کمک میکند. با این حال اکثر مردم به فیبر توصیه شده روزانه خود نمیرسند.
زنان باید ۲۵ گرم فیبر در روز و مردان باید ۳۸ گرم فیبر دریافت کنند.
یک فنجان (۱۷۱ گرم) لوبیا چیتی آب پز به ترتیب ۴۰ تا ۶۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه را برای زنان و مردان تامین میکند.
مصرف کافی غذاهای غنی از فیبر از جمله لوبیا چیتی ممکن است سلامت قلب، کنترل قند خون، هضم مناسب، سلامت روده و حتی کاهش وزن را بهبود بخشند.
لوبیا چیتی حاوی بسیاری از آنتی اکسیدانهای سالم از جمله پلی فنولها و فلاونوئیدهاست.
آنتی اکسیدانها از سلولهای شما در برابر آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد که مولکولهای ناپایداری هستند و میتوانند در طول زمان به بیماری منجر شوند، محافظت میکنند.
لوبیا چیتی غنی از کائمفرول است، فلاونوئیدی که با مزایای چشمگیر سلامتی مرتبط است. بسیاری از مطالعات حیوانی و لوله آزمایش آن را با سرکوب رشد سرطان مرتبط میدانند.
علاوه بر این کائمفرول با کاهش التهاب و بروز سکته مغزی کمتر مرتبط است.
لوبیا چیتی ممکن است از کنترل قند خون پشتیبانی کند.
با وجود کربوهیدرات بالا، آنها قند خون را بیش از حد افزایش نمیدهند. شاخص گلیسمی پایین (GI) آنها به این معنی است که به آرامی هضم میشوند و اثرات قند خون را تعدیل میکنند.
مطالعات متعدد نشان میدهد که رژیمهای غنی از غذاهای با GI پایین ممکن است به بهبود تنظیم قند خون کمک کند.
علاوه بر این لوبیا چیتی سرشار از فیبر و پروتئین است که هر دوی آنها انتشار قند را در جریان خون شما کند میکنند.
لوبیا چیتی همچنین برای قلب مفید است.
یک مطالعه کوچک ۸ هفتهای نشان داد که خوردن روزانه ۱/۲ فنجان (۸۶ گرم) لوبیا چیتی کلسترول کل و LDL را به میزان قابل توجهی کاهش میدهد – سطوح بالای آنها با افزایش خطر بیماریهای قلبی مرتبط است.
در مطالعه دیگری خوردن منظم لوبیا چیتی نه تنها LDL (کلسترول بد) را کاهش داد بلکه تولید پروپیونات را نیز تشویق کرد.
پروپیونات یک اسید چرب با زنجیره کوتاه (SCFA) است که نشان میدهد به کاهش کلسترول و فشار خون کمک میکند.
در نهایت لوبیا چیتی سرشار از مواد مغذی مختلف مانند منیزیم و پتاسیم است. این مواد معدنی به جلوگیری از فشار خون بالا، یک عامل خطر مهم برای بیماریهای قلبی کمک میکنند.
لوبیا چیتی ممکن است باعث کاهش وزن شود.
آنها سرشار از پروتئین و فیبر هستند، دو ماده مغذی که میتوانند به شما کمک کنند تا مدت طولانی تری احساس سیری کنید و اشتهای خود را کاهش دهید.
مطالعات متعدد مصرف لوبیا را با افزایش سیری، کاهش وزن بدن و اندازه دور کمر مرتبط کرده اند.
لوبیا چیتی ارزان است و به راحتی آماده میشود.
یکی از سادهترین روشهای تهیه آنها روی اجاق گاز است. اگر از حبوبات خشک استفاده میکنید باید آنها را بشویید و لوبیاهای خراب را حذف کنید – آنهایی که شکسته و یا به طور غیر طبیعی تیره هستند دور بریزید.
خیساندن حبوبات در طول شب باعث میشود سریعتر بپزند.
برای پخت، آنها را با آب در یک قابلمه بزرگ بریزید.
همچنین میتوانید ادویه جات و طعم دهندههای دیگر مانند پیاز، سیر، گشنیز یا هالوپینو را اضافه کنید.
آنها را روی حرارت متوسط به مدت ۱ دقیقه بجوشانید سپس به مدت ۲ تا ۴ ساعت روی حرارت کم بجوشانید تا نرم شوند.
لوبیا چیتی را میتوانید به عنوان یک غذای سالم یا بخشی از یک غذای پر پروتئین و بدون گوشت میل کنید.
اگر خرید کنسرو لوبیا را ترجیح میدهید به خاطر داشته باشید که بسیاری از محصولات کنسرو شده میتوانند حاوی نمک، شکر و مواد نگهدارنده باشند.
لوبیا چیتی بسیار مغذی است.
آنها منبع عالی پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی هستند. این مواد مغذی ممکن است مزایای متعددی از جمله بهبود کنترل قند خون و سلامت قلب را ارائه دهند.
لوبیا چیتی همچنین سرشار از آنتی اکسیدانهای مختلف است و ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن کمک کند.
علاوه بر این، آنها مقرون به صرفه هستند، آسان آماده میشوند و با غذاهای متعدد به خوبی ترکیب میشوند. فقط به یاد داشته باشید که انواع کنسرو شده ممکن است حاوی مواد ناخواسته مانند شکر و نمک باشد.
منبع:سومیتا